Blätterteig-Produkte

Blätterteig und Fylloteig gehören zu den vielseitigsten Teigarten der mediterranen Küche und bilden die Grundlage zahlreicher herzhafter und süßer Backwaren. Besonders in Griechenland haben dünne Teige und gefüllte Gebäckspezialitäten eine lange Tradition.
Klassischer Blätterteig wird aus Weizenmehl, Wasser, Salz und Butter beziehungsweise Pflanzenfett hergestellt. Durch das wiederholte Falten und Ausrollen, das sogenannte Tourieren, entstehen zahlreiche feine Teig- und Fettschichten. Beim Backen verdampft die enthaltene Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass sich die einzelnen Lagen voneinander abheben. So entsteht die typische luftige, knusprige und goldbraune Struktur.
Fyllo- oder Phyllo-Teig unterscheidet sich davon in seiner Herstellung. Er besteht aus hauchdünn ausgerollten einzelnen Teigblättern, die bei der Zubereitung häufig übereinandergelegt und mit Öl oder Fett bestrichen werden. Dadurch erhält auch Fylloteig nach dem Backen seine charakteristische knusprige und leichte Textur. Besonders in der griechischen Küche wird er traditionell für gefüllte Teigtaschen, Käsegebäck, Spinatgebäck und weitere mediterrane Spezialitäten verwendet.

Beide Teigarten bieten zahlreiche Einsatzmöglichkeiten von herzhaften Snacks bis hin zu süßem Gebäck. Die konkrete Backtemperatur und Zubereitung richtet sich dabei nach dem jeweiligen Produkt. Viele tiefgekühlte Backwaren können direkt oder nach kurzer Vorbereitung im vorgeheizten Ofen gebacken werden und entwickeln dabei eine knusprige Oberfläche und eine appetitlich goldene Farbe.
Bei Fyllo finden Gastronomie, Cafés, Bäckereien, Caterer, Kantinen und Einzelhändler ein vielseitiges Sortiment an tiefgekühlten Teig- und Blätterteigprodukten in Großhandelsqualität.

TK-Blätterteigprodukte für Gastronomie, Café und Handel

Unser Sortiment an tiefgekühlten Blätterteigprodukten bietet Gastronomiebetrieben, Cafés, Bäckereien, Kantinen, Caterern und Einzelhändlern eine unkomplizierte Möglichkeit, ihr Snack- und Backwarensortiment zu erweitern.
Von herzhaften gefüllten Teigtaschen und Teigstangen bis zu süßen Croissants und Gebäckvarianten stehen unterschiedliche Produkte für Frühstück, Mittagssnack, To-go-Geschäft und Kaffeepause zur Verfügung.

Zum herzhaften Sortiment gehören unter anderem Teigtaschen mit Käse oder Gouda, Blätterteig-Dreiecke, Würstchen im Teig, Schinken-Käse-Gebäck, gefüllte Croissants und Kringel mit verschiedenen mediterranen Füllungen. Damit eignen sich die Produkte sowohl als kleiner Snack für die Theke als auch als Ergänzung eines Frühstücks-, Bistro- oder Mittagsangebots.
Für Cafés, Backshops, Bäckereien und den Einzelhandel umfasst das Sortiment außerdem süße TK-Backwaren wie Croissants mit Pralinenfüllung oder Apfelstrudel. So lassen sich herzhafte und süße Backwaren passend zur jeweiligen Tageszeit kombinieren.

Schnell aufbacken und flexibel anbieten

Die TK-Backwaren für Gastronomie und Handel lassen sich bedarfsgerecht aus der Tiefkühlung entnehmen und frisch zubereiten. Dadurch können Betriebe ihre Mengen flexibel an die tatsächliche Nachfrage anpassen und gleichzeitig eine gleichbleibende Produktqualität anbieten.
Gerade für Cafés, Kantinen, Hotels, Bistros, Tankstellen oder kleinere Verkaufsstellen ist dies interessant, da nicht täglich große Mengen vorproduziert werden müssen. Je nach Produkt werden die tiefgekühlten Backwaren nach Herstellerangabe aufgetaut oder direkt im vorgeheizten Ofen gebacken.
Innerhalb kurzer Zeit entstehen frisch gebackene, goldbraune Snacks und Gebäckspezialitäten, die direkt in der Verkaufstheke angeboten werden können. Damit eignen sich die Produkte auch für Betriebe, die ihr Angebot um frisch aufgebackene Snacks erweitern möchten, ohne eine eigene Backwarenproduktion aufzubauen.

TK-Backwaren als flexible Sortimentserweiterung

Wer sein Angebot um herzhafte Snacks, mediterrane Backwaren oder süße Gebäckartikel erweitern möchte, profitiert besonders von der flexiblen Lagerung und Portionierung von Tiefkühlprodukten.

Einzelne Produkte können bedarfsgerecht entnommen und zubereitet werden. Dadurch eignen sie sich beispielsweise für:

• Frühstücksangebote und Cafétheken
• Bistros und To-go-Konzepte
• Kantinen und Betriebsgastronomie
• Caterer und Buffets
• Bäckereien und Backshops
• Feinkostgeschäfte und Einzelhändler
• Hotels und gastronomische Betriebe

Fyllo bietet dafür ein vielseitiges Sortiment an TK-Blätterteigprodukten und mediterranen TK-Backwaren im Großhandel. So können Unternehmen mit vergleichsweise geringem Zubereitungsaufwand neue herzhafte und süße Snackangebote in ihr bestehendes Sortiment integrieren.